Bobó de frango – Receita simples

Aprenda a fazer bobó de frango. Receita prática e deliciosa! Confira:

Dificuldade: Médio

Rende: 6 porções

Ingredientes

• 1 Kg de peito de frango (cortado em cubos)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates sem pele picados
• ½ kg de mandioca (cozida) picada
• 1 xícara (chá) do caldo que cozinhou o frango
• 1 vidrinho do leite de coco
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Na panela, aqueça o óleo, em seguida coloque o frango, mexa até dourar. Acrescente a cebola e o alho. Em seguida coloque os tomates picados e cozinhe no fogo baixo. Enquanto espera o frango, bata no liquidificador a mandioca e o caldo do frango que cozinhou e espere até que fique com aspecto de purê. Em seguida, junte o “purê” com o refogado, acrescente o leite de coco e aumente o fogo, mexa bem. Depois coloque o coentro e a pimenta. Misture e coloque em uma travessa. Agora é só servir. Bom apetite!